洛阳非遗浆面条是老雒阳浆面条，是洛阳市非物质文化遗产，地道的原汁原味，搭配着独家酿制的醇厚老浆和各种配菜，口感酸香，诱人食欲，也是洛阳人最爱吃的味道。每个洛阳人心中都有一碗浆面条。洛阳有民谚：“河南府有三宝，孟津梨、灵宝枣、洛阳城里浆面条。”。洛阳浆面条简称“浆饭”，其核心元素是发酵而成的酸浆，上等的酸浆汤色乳白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香。制作方法；做浆有五要素，分别为：一捡（精心筛选绿豆）、二泡（倒入清水浸泡绿豆待其膨胀）、三洗（搅拌绿豆、不停换水使其碧绿洁净）、四磨（将绿豆和清水倒入磨具碾磨出浆）、五勾兑发酵（在浆水中勾兑入老浆帮助发酵），再把浆水放置在通风处使其自然发酵至酸。