### 一、武大郎烧饼的制作配方。**原料：**；- 面粉：1.5碗；- 水：半碗；- 酵母：5克；- 盐：3克；- 猪肉：182克；- 海天酱油：1勺；- 味达美：2勺；- 料酒：1勺；- 耗油：1勺；- 白糖：1勺；- 孜然：1勺；- 黑胡椒粉：1勺；- 盐：半勺；- 味精：三分之一勺。- 鸡精：三分之一勺。- 郫县豆瓣酱：1大勺。- 食用油：适量；- 芝麻盐：适量；**制作步骤：**；1.将面粉和盐混合。2.酵母用水泡2分钟后，分多次倒入面粉中。3.用筷子将面粉拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。4.面团盖上湿布，放在温暖处发酵1小时。5.利用发酵时间准备肉馅，将五花肉剁碎，加入所有调料。6.锅中加油，油热后放入郫县豆瓣酱炒香，连油一起倒入肉馅中。