调料：料酒、生抽、盐。做法。1.将已泡发好的青黄豆进行清洗，并沥干水分备用。2.将焯烫好的五花肉放在案板上，切成适口大小的块状。3.把切好的五花肉块下入预热好的高压锅中。4.合入清洗并沥干水分的青黄豆。5.加入适量的料酒，再倒入适量的清水。6.盖上高压锅的盖子，用中小火煮沸10分钟，然后关闭火源，焖至气阀排气后开盖。7.最后，加入适量的生抽和盐，调味并搅拌均匀，即可出锅。五花肉、葱段2到3根、姜2到3片、老抽适量。做法。1.将五花肉先在开水中焯烫一两分钟，取出后尽量沥干水分。2.在炒锅中加入足量食用油，放入几颗大料和适量的糖，用铲子翻炒至糖色起泡。3.倒入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。4.在另一口锅中烧开水，水量大约刚好没过五花肉。