食材：五花肉（已清洗焯水）、已泡发的青黄豆
调料：料酒、生抽、盐
做法：
1. 将已泡发好的青黄豆进行清洗，并沥干水分备用。
2. 将焯烫好的五花肉放在案板上，切成适口大小的块状。
3. 把切好的五花肉块下入预热好的高压锅中。
4. 合入清洗并沥干水分的青黄豆。
5. 加入适量的料酒，再倒入适量的清水。
6. 盖上高压锅的盖子，用中小火煮沸10分钟，然后关闭火源，焖至气阀排气后开盖。
7. 最后，加入适量的生抽和盐，调味并搅拌均匀，即可出锅。
五花肉、葱段2到3根、姜2到3片、老抽适量
做法：
1. 将五花肉先在开水中焯烫一两分钟，取出后尽量沥干水分。
2. 在炒锅中加入足量食用油，放入几颗大料和适量的糖，用铲子翻炒至糖色起泡。
3. 倒入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。
4. 在另一口锅中烧开水，水量大约刚好没过五花肉。
5. 把葱姜扔进开水锅中，倒入适量的老抽，翻炒均匀，使肉块上色。
6. 将五花肉连同开水一起倒入炒锅，水量要刚好没过肉块。
7. 盖上锅盖，转小火炖煮一个小时，期间不用翻动。
8. 一小时后，若汤汁太淡，可适量加盐调味。
9. 继续用大火收汁，直到汤汁变得浓稠，五花肉炖煮完成。
食材清单：
- 五花肉 1斤
- 菜干 适量
- 蒜头 3到4颗
- 油 少量
- 盐 少量
- 生抽 适量
- 水 适量
烹饪步骤：
1. 菜干提前用温水泡发，我泡了5个小时，泡开后挤干水分备用。
2. 将五花肉切成块状。
3. 在锅中加入少量油，放入整颗蒜头炒香。
4. 加入五花肉块，翻炒至出油，再倒入菜干继续炒，直到均匀混合。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量刚好淹过菜干即可，再加入适量的盐，煮开后倒入电饭煲，选择煲汤模式，煲一个半小时。
7. 煲汤完成后即可上桌享用。
小贴士：
- 五花肉不要买太瘦的，肥瘦相间的五花肉炖出来的汤更美味。
- 菜干稍微带点油水会更加美味。
每道菜都有小技巧，我的菜谱中都有详细的做法，大家可以在“豆果”上搜索查看。
