农民工应向仲裁机构申请要求单位支付双倍工资，逾期不支付的需支付赔偿金。劳动合同法规定单位应在一个月内与劳动者签订合同，逾期不签需支付双倍工资。如单位仍不支付，可通过仲裁或法院追究法律责任。法律分析；农民工应向仲裁机构提出申请要求单位支付双倍工资，逾期不支付的按应付工资百分之五十以上百分之百以下支付赔偿金。我国劳动合同法规定用人单位应当在开工一个月内与劳动者签订合同，逾期不签的应当支付双倍工资。用人单位经劳动行政部门责令仍逾期不付的，按上述要求支付赔偿金。如果通过仲裁无法解决，可以上诉至法院追究用人单位法律责任。拓展延伸；维护农民工权益：打击无劳动合同和拖欠工资行为。