做炸酱面酱需准备食材：挂面、五花肉、姜、葱、老抽、甜面酱等。1、用水把五花肉洗干净，再把五花肉切成肉末待用。2、用锅烧油，把生姜切成末，大蒜拍扁放入锅中。3、把五花肉末放在锅里面，小火慢慢的煸炒，在锅里面加上一点老抽，再放上甜面酱，翻炒均匀，炒至变色，简单的炸酱面就做好了。