众所周知，饮食在生活中是很重要的，特别是患病的时候，应该在饮食方面多加注意，那么，急性胰腺炎饮食要注意什么呢。急性胰腺炎是什么。急性胰腺炎，是比较常见的一种急腹症，是胰腺的急性炎症，由多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，是由胆道系统疾病、酒精或药物、感染、高脂血症及高钙血症、手术创伤、血管因素、妊娠后期、穿透性溃疡、精神、胰管阻塞、特发性胰腺炎等原因引起的。患者通常是突然发病，表现为剧烈的上腹痛，并多向肩背部放射，还会出现恶心呕吐的症状，特点是呕吐后不能使腹痛缓解，另外，还可能伴有发热、黄疸等，发热程度与病变严重程度多一致。急性胰腺炎饮食要注意什么。