别名：蒲芹、香芹；性味归经：性凉，味甘、辛；归肺、胃经。适用量：每日100克左右为宜。热量：约586焦/克。主打营养素；维生素P、芹菜碱、甘露醇、膳食纤维。芹菜富含维生素P、芹菜碱和甘露醇等活性成分，可降低血压、血脂，对老年人原发性高血压、高脂血症有辅助治疗作用。芹菜含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，预防老年人便秘。食疗功效；芹菜具有清热除烦、平肝降压、利水消肿、凉血止血的作用，对老年原发性高血压患者有食疗功效。而且芹菜含铁量较高，也是缺铁性贫血老年人的食疗佳品。选购保存；要选色泽鲜绿、叶柄厚、茎部稍呈圆形、内侧微向内凹的芹菜。贮存时用保鲜膜将茎叶包严，根部朝下，竖直放入水中，水没过芹菜根部5厘米，可保持芹菜1周内不老不蔫。烹饪提示；