芹菜怎么吃最有营养最好。芹菜叶可以炒着吃，也可以凉拌吃。把芹菜叶焯一下，加调料凉拌就可以了。你还可以拿它跟豆腐干一起炒着吃，很香。北方人用芹菜叶和上干面粉，加点儿花椒和盐，上锅蒸熟，就是简单的一餐饭，既清淡又营养。王士雄在书中说道：芹菜清胃、涤热、祛风，利口齿，利咽喉。每当胃口不佳时，可以将芹菜凉拌或者清炒着吃，芹菜里的粗纤维可以帮助肠胃消化积食，还能驱除胃火，这样就能达到清胃开胃的效果了。容易上火的人，吃点儿油炸的东西嘴里就长火泡，咽喉肿痛的人，这时候将芹菜凉拌吃能散解热毒，消肿止痛。