吃荠菜的营养价值和功效 适合什么人吃天赐荠菜，明目养胃，寒热通杀。《随息居饮食谱》云：甘平。明目，养胃，和肝。治痢，辟虫，病人可食。“三月三吃荠菜”，这个风俗古已有之。这一天在古代是上巳节，人们会去水边洗浴、春游，还有男女相会、对歌，很生活化的节日。当然也离不了吃。吃什么呢？吃上巳菜。如今，很少有人知道上巳节了，不过，三月三吃荠菜的习俗却延续了下来。荠菜可当蔬菜，也可入药。当作蔬菜，只采嫩芽。入药用的荠菜，就得是全株，一定要连根一起采摘，因为根部的药性更强。整株采回家晾干，就可以用一整年了。放一些在厨房的灶台上，还可以避蚂蚁。需要调理身体的时候，取几株，用开水煮七八分钟，就可以喝汤了。荠菜入药，最大的作用是祛陈寒，而药性又十分平和。三月三吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气。