适合什么人吃 吃荠菜的营养价值和功效

吃荠菜的营养价值和功效 适合什么人吃天赐荠菜，明目养胃，寒热通杀

《随息居饮食谱》云：甘平。明目，养胃，和肝。治痢，辟虫，病人可食。

“三月三吃荠菜”，这个风俗古已有之。这一天在古代是上巳节，人们会去水边洗浴、春游，还有男女相会、对歌，很生活化的节日。当然也离不了吃。吃什么呢？吃上巳菜。如今，很少有人知道上巳节了，不过，三月三吃荠菜的习俗却延续了下来。

荠菜可当蔬菜，也可入药。当作蔬菜，只采嫩芽。入药用的荠菜，就得是全株，一定要连根一起采摘，因为根部的药性更强。整株采回家晾干，就可以用一整年了。放一些在厨房的灶台上，还可以避蚂蚁。需要调理身体的时候，取几株，用开水煮七八分钟，就可以喝汤了。

荠菜入药，最大的作用是祛陈寒，而药性又十分平和。三月三吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气。

古语云：冬伤于寒，春必病温。冬天受了冻，如果没有及时化解，寒气会深入体内潜伏下来。到了春天，阳气升发，这些潜伏的寒气发作起来，寒极生热，就会引起流感发烧，这也是春天特别容易出现各种流行病的原因。因此，为了防止冬季的伏寒郁积化热，在春天不能用大辛大热的药物，而是要用荠菜来预防春天的“温病”。

荠菜是平性的。它的特别之处在于，它既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法转为内火，维持人体的寒热平衡。荠菜祛陈寒的特殊功效，对于产妇尤其有用。有经验的人都知道，产妇在月子里如果发烧了，是件很麻烦的事情，不仅影响到孩子的哺乳，而且特别不利于自身的产后恢复，稍有点儿不注意就会落下月子病，长期受罪。