金针菜的营养价值，金针菜对于女性来说食用是有很大好处的，金针菜富含的营养价值也比较高，那么金针菜都有哪些营养价值呢？小编给大家讲讲金针菜的营养价值。金针菜的营养价值；黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜具有很好地健脑和抗衰老功效。究其原因是由于黄花菜中富含卵磷脂，这是一种人体中的一种细胞组成成分，特别在大脑细胞中此物质的含量丰富。所以如果能够常吃黄花菜，是能够增强和改善大脑功能的。