看情况。一般情况下，如果芋头吃起来脆的话，是没有煮熟的变现，因为芋头中含有的淀粉含量比较高，所以是比较难熟的，而如果没有煮熟的话，芋头会比较硬，淀粉没有软化，所以吃起来会比较硬，这时候建议再煮久一点，等到吃起来是软的，就可以了。如果煮的时间已经比较久，但还是脆的话，很有可能是品种的问题，有的芋头煮出来是比较面的，而有些是脆的，所以这时候是可以吃的。芋头没熟可以吃吗。建议不要食用。高温会分解芋头粘液中对于人体可能具有上伤害是一些物质，例如草酸钙晶体，草酸钙具有苦味，可引起皮肤过敏，烹饪后会分解，而且芋头中淀粉的含量丰富，在煮过之后，人体更加的容易消化。