榴莲是许多人都喜欢吃的水果，对这些人来说，如果能在夏天吃到一支榴莲雪糕简直是享受，不过这种雪糕大多数店里没有。不要着急，你可以知道动手来做。榴莲雪糕的做法和营养价值。榴莲雪糕的做法；主料。蛋黄6个、奶油375毫升、榴莲适量。辅料。砂糖180克、水60克。具体做法。1、砂糖加水小火煮溶。2、糖融化后加热至115度。记住，最开始的时候一定要搅拌。3、糖浆呈细线状的时候倒入搅拌中的蛋黄，记住一定要慢。这样能防止蛋黄被烫熟出现颗粒。当蛋黄颜色变浅体积膨大的时候就可以了。放凉备用。4、将鲜奶油打至湿性发泡，然后再加入蛋黄糊搅拌。5、到最后加入榴莲，搅拌均匀后冷冻，榴莲雪糕就做好了。榴莲雪糕的营养价值；