步骤1。荠菜摘干净，充分清洗，荠菜蒂部挨着地面生长，会有很多的沙土，一定要用清水反复冲洗几遍，确保完全清洗干净。步骤2；荠菜洗干净，控干水分。切碎放入盆中。加入30克玉米面粉。60克普通面粉，2克盐，少许五香粉。10克油拌匀。不需要太多的面粉，只要能捏成团就行。步骤3；用手捏成小菜团。可以两只手，一起捏，捏紧实点。步骤4；将荠菜团子放入刷了油的盘子上。步骤5；放入锅中，大火将锅里的水烧开，上汽蒸15~20分钟就好了。烹饪技巧；油不要太多，面粉也不要太多，只要能捏成团就可以了，调味可以根据自己的喜好来，喜欢吃辣椒的还可以放入一些辣椒粉。纯素荠菜丸子最正宗的做法。原料。肉末200克；蘑菇2个；胡萝卜半个；荠菜80克；小青菜13棵；盐1勺；酱油2勺；酒20毫升；水淀粉少许；油少许；做法。1；