如果员工不同意调岗降薪，首先应与公司进行沟通协商，寻求解决方案。如果双方无法协商解决，员工可以向当地劳动部门申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要收集相关证据，如劳动合同、社保清单、工资发放记录等，以证明自己的权益。具体的操作步骤如下：1、提出异议。员工应在第一时间向公司提出异议，可以通过口头、发信息、发电子邮件等方式，但为了便于取证，建议通过邮寄的方式来向公司提出异议。2、收集证据。员工应收集劳动合同、工资条、工资发放记录、考勤记录、降职降薪的证据等。3、采取行动。如果公司对于员工提出的异议不予理会，员工可以再次提出要求公司限期改正，即再次邮寄提出异议的信件。4、解除劳动合同。如果公司超过3日还不予理会，员工可以直接寄送被迫解除劳动合同的通知书。