当体内缺乏维生素B1时，糖类代谢发生障碍，神经系统的能源不足，以致出现神经系统症状，初期症状表现为心情烦躁、健忘、思想不集中、易疲倦、失眠心慌，食欲差、恶心、忧郁、急躁、沮丧、腿麻林和心电图异常等。严重者出现心血管症状，如心悸、气喘、血压低、浮肿。这些症状也被称为脚气病。维生素B1缺乏常由于摄入不足，一般分成几类。1、干性脚气病；以多发性神经炎症养为主，出现上行性周围 经炎，表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚。2、湿性脚气病；以水肿和心脏症状为主。3、婴儿脚气病；多发生于2－5月龄的婴儿，且多是维生素B1缺乏的母乳所喂养的婴儿，其发病突然，病情急。初期食欲不振、呕吐、兴奋、心跳快，呼吸急促和困难。富含维生素B1的食物。