先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

先将花生米和植物油入锅炒熟，黄豆提前浸泡，沥水后同样炒至酥脆，大碗调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水，在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

首先将牛肉洗净切片，放干淀粉、盐和鸡精抓匀，然后准备好姜片，蒜末，小段莴笋尖，把莴笋、黄豆芽放水里煮后捞出铺碗里，再锅烧热倒油，依次放姜片、花椒粒、豆瓣酱、鸡精，接着加水，水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片片放下去，放完迅速划散，变色关火倒碗里，撒干辣椒面和蒜末，锅洗净热油，泼在上面，再撒花椒面即可。

可以制作香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花，糖醋汁打底配香菜辣根，或者花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米，麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花，还可以选择辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花，沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱，具体根据个人喜好进行调味。

可以做宫保野鸡丁，首先将野鸡肉用刀背拍松，切成四方丁盛入碗内，然后加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽切成段，在碗中放料酒、酱油、糖、肉汤、淀粉调芡汁，接着开旺火，下油烧至六成热，放干辣椒炸黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱，烹入芡汁，然后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻下即成。

首先将鸡翅清洗干净，在表面划上口子，这样能够让味道更容易进去，然后将鸡翅装入碗中，把生姜切成薄片、大葱切段备用，加入一些花雕酒，黑胡椒粉等，把葱姜挤出汁液，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉腌制，包上保险膜放到冰箱里面冷藏几个小时腌制入味即可。

首先准备好食材，然后把土豆去皮洗干净之后切成细丝，再把青椒也切成细丝，红干椒切成小段，锅中放油加热，倒入花椒和红干椒，爆香之后再放入土豆丝，翻炒至土豆丝至八成熟，锅中放入青椒丝，翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精，翻炒一分钟左右即可出锅。

花椒在调味品上适合任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，在很多中药和偏方中也很常见，而胡椒主要用在汤时的调味上，常见的鸡汤熟是最佳搭配，而药用价值都体现在温热性上。

首先挑选出香气十足的花椒，抓一把花椒捧在手里，凑近鼻子，大力吸气可闻到浓浓的花椒香得就是好花椒，不放油，用平底干锅炒制花椒，小火慢慢焙香，稍微放凉后放进研磨器按下按键磨制花椒即可。

制作芡肠要准备好肠衣，淀粉以及调味料和肉馅，灌肠前先将肠衣用清水泡开，并且用水将肠衣内部冲洗干净，然后把肠衣底部打结，套上漏斗将肉馅灌入，不要灌入过多肉馅，并且每隔一段用线扎一个结，直至灌完整个肠衣。