根据美国最新发布的饮食指南，将咖啡列在健康饮食型态当中，显见喝咖啡是有其益处；营养师则是指出，咖啡中的分成确实可以防癌及防心病，但是一天的咖啡因摄取量，最好不要超过400毫克。喝咖啡的好处1刺激中枢系统提升新陈代谢。很多人一大早开始工作前，就会来杯咖啡，不只是种习惯，喝咖啡的确是有其提神作用。台北市立联合医院营养师周千钦表示，咖啡能刺激中枢系统，使提升新陈代谢，而且有利尿作用；由于会有提神作用，所以如果喝太多，会比较亢奋，进而会导致晚上睡不着。2咖啡酸和绿塬酸可对抗自由基。