冬天冷是很多人的感受，而山药等根茎类的食物，其碳水化合物的含量较为丰富，适量吃可以给我们提供较多的热量，特别适合冬天抗寒。此外，山药等根茎类的蔬菜，含有大量的无机盐，它是人体御寒的重要物质，可以帮助身体增强御寒的能力，山药中的精氨酸这种物质，也可以提升身体的能量，不仅能抗寒健脾补肺的效果十分神奇。山药可以搭配羊肉等炖煮，御寒效果更佳。预防心血管疾病的发生：在冬天由于天气寒冷、气温低等因素，是心血管疾病的高发期，山药中含有的特殊成分——粘液蛋白，粘液蛋白可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，同时可减少皮下脂肪的沉积。