葡萄酒对人体的好处很多，很多人都知道这种酒的美味和营养，但却不够了解应该如何保存它。那葡萄酒要放冰箱冷藏吗？怎样才能保持它的风味与营养？现在就由我揭开答案。一、葡萄酒要放冰箱冷藏吗。答案是不一定，要看具体情况。如果目的是长期保存，比如买了一支很好的葡萄酒，想要存放起来等到重要的日子再品饮，那么，尽量不要使用冰箱冷藏。如果是一瓶葡萄酒已经打开、喝了一部分，为了保护剩下的酒不易变质，那么塞紧瓶塞、放入冰箱就是正确的选择了。这是因为葡萄酒的最佳存储温度是12摄氏度左右，理论上保持在7度到18度之间都可以。然而一般冰箱的冷藏区温度都比这个温度要低，并不是存储葡萄酒的黄金温度。葡萄酒在冰箱中放久了，会使软木塞冷缩，导致葡萄酒跑味串味，就更加不利于长久保存了。