功效。中华冷面是一道清凉爽口的夏季美食，可促进消化，解暑降温，提神醒脑，帮助排湿、止渴，养阴清火。适合夏季食用。材料。- 高筋面粉200克。- 冷水适量；- 盐适量；- 红油豆瓣酱适量；- 蒜末适量；- 醋适量；- 酱油适量；- 黑芝麻适量；- 青菜丝适量；- 黄瓜丝适量；- 豆芽适量；- 黑芝麻适量；做法步骤。1.将高筋面粉加入适量的冷水和盐，搅拌成面糊状。2.将面糊倒入锅中，用中小火慢慢煮开，搅拌均匀。3.煮熟的面糊倒入冷水中冷却，可加入少量冰块。4.把凉面过一下凉水，沥干备用。5.在碗中加入红油豆瓣酱、蒜末、醋、酱油、盐，搅拌均匀成调料汁。6.将调料汁倒在凉面上，拌匀。7.准备一碗青菜丝、黄瓜丝、豆芽等蔬菜。8.把蔬菜加在拌好的凉面上，撒上黑芝麻。9.中华冷面即可享用。注意事项。