正宗抄手馅的调料和配料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的抄手馅的调配方法。主要材料。- 猪肉馅：300克。- 鲜虾仁：150克。- 上鲜蘑菇：100克。- 香葱：适量；- 姜末：适量；- 蒜末：适量；- 酱油：适量；- 生抽：适量；- 料酒：适量；- 盐：适量；- 白胡椒粉：适量；- 鸡精：适量；- 香油：适量；- 鸡蛋清：适量；步骤。1.将猪肉馅、鲜虾仁、蘑菇切成细粒，香葱切末备用。2.在一个大碗中，将切好的猪肉馅、鲜虾仁、蘑菇、香葱末、姜末、蒜末加入一起。3.加入适量的酱油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。4.搅拌至肉馅中的材料均匀融合，肉馅稍微有粘性即可。5.加入适量的鸡蛋清，搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩。6.将调好的抄手馅包入抄手皮中，即可蒸煮、炸煎或水煮食用。