红烧海虾是一道非常经典的中式菜肴，下面是红烧海虾的做法。材料。- 大虾：500克；- 姜片：适量；- 大蒜：适量；- 料酒：适量；- 酱油：适量；- 糖：适量；- 鸡精：适量；- 盐：适量；- 水淀粉：适量；- 植物油：适量；步骤。1.将海虾洗净，用剪刀剪去须以及虾须背上的长毛。2.大蒜切末，姜片切片备用。3.热锅冷油，将姜片和蒜末放入锅中炒香。4.加入虾，煎至两面变红。5.加入适量的料酒，去腥。6.加入适量的酱油，糖，鸡精和盐，翻炒均匀。7.加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮出浓郁的汁水。8.大火煮开后改小火，煮约5-7分钟。9.取一小碗，加入适量的水淀粉，搅拌均匀。将淀粉水倒入锅中，翻炒至汤汁粘稠。10.最后，加入少许植物油，提香，再翻炒均匀。11.装盘，撒上适量葱花即可。