排骨菌菇煲是一道美味的汤煲菜肴，下面是制作方法。材料。- 500克排骨；- 200克新鲜菌菇（可选择香菇、杏鲍菇、金针菇等）。- 2个葱段；- 3片姜；- 2颗大蒜；- 适量盐；- 适量鸡精；- 适量料酒；- 适量清水；步骤。1.将排骨切成适合大小的块状，放入开水中焯水，撇去浮沫，洗净备用。2.汤锅中热油，加入葱段、姜片和大蒜炒香。3.加入焯水过的排骨，继续煸炒至排骨变色。4.加入适量料酒，翻炒片刻，让排骨入味。5.加入足够的清水，水量以盖过排骨为宜。6.开大火煮沸后，转小火炖煮1个小时，让排骨的鲜味慢慢煮出来。7.清洗干净的菌菇切片，加入炖煮的汤锅中。8.加入适量盐和鸡精，继续炖煮10分钟至菌菇熟软。9.根据个人口味调整汤的味道，如需提鲜可加入适量鸡精。10.煲好的排骨菌菇煲装盘即可。