排骨菌菇煲的做法

排骨菌菇煲是一道美味的汤煲菜肴，下面是制作方法：

材料：
- 500克排骨
- 200克新鲜菌菇（可选择香菇、杏鲍菇、金针菇等）
- 2个葱段
- 3片姜
- 2颗大蒜
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量清水

步骤：
1. 将排骨切成适合大小的块状，放入开水中焯水，撇去浮沫，洗净备用。
2. 汤锅中热油，加入葱段、姜片和大蒜炒香。
3. 加入焯水过的排骨，继续煸炒至排骨变色。
4. 加入适量料酒，翻炒片刻，让排骨入味。
5. 加入足够的清水，水量以盖过排骨为宜。
6. 开大火煮沸后，转小火炖煮1个小时，让排骨的鲜味慢慢煮出来。
7. 清洗干净的菌菇切片，加入炖煮的汤锅中。
8. 加入适量盐和鸡精，继续炖煮10分钟至菌菇熟软。
9. 根据个人口味调整汤的味道，如需提鲜可加入适量鸡精。
10. 煲好的排骨菌菇煲装盘即可。

这道菜肴既滋补又美味，特别适合在寒冷的天气里享用。记得根据个人口味调整调料用量。