主料：青壳螺丝500g。配料：豆瓣酱一汤匙、老抽半汤匙、白糖半汤匙、料酒一汤匙、鸡精一点点、葱花、姜片(一汤匙＝15ml)。难度：初中水平；功效。美食类型：热菜；季节菜系：春季酱爆螺蛳讲解。螺蛳有很多种做法，有酒香螺蛳，爆炒.....，小编今天推荐的这道健康美味的家常菜---酱爆螺蛳，就是采用酱爆的方式来做螺蛳，好吃可是看得见的哦。做法。1.螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花。2.锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香。3.放入一汤匙豆瓣酱，爆炒出香味。4.倒入螺蛳一起翻炒一分钟。5.加一汤匙料酒翻炒一分钟。6.加半汤匙老抽炒匀。7.加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟。8.加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅。小贴士。