螺蛳怎么做-酱爆螺蛳的做法

主料：青壳螺丝500g

配料：豆瓣酱一汤匙、老抽半汤匙、白糖半汤匙、料酒一汤匙、鸡精一点点、葱花、姜片(一汤匙＝15ml)

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

螺蛳有很多种做法，有酒香螺蛳，爆炒.....，小编今天推荐的这道健康美味的家常菜---酱爆螺蛳，就是采用酱爆的方式来做螺蛳，好吃可是看得见的哦！

做法：

1. 螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花。

2. 锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香。

3. 放入一汤匙豆瓣酱，爆炒出香味。

4. 倒入螺蛳一起翻炒一分钟。

5. 加一汤匙料酒翻炒一分钟。

6. 加半汤匙老抽炒匀。

7. 加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟。

8. 加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅。

小贴士：

1. 螺蛳炒的时间不要太长，一般螺蛳入锅后炒3～4分钟。受热时间长了螺蛳肉会缩，这样口感就老了，而且会导致吃的时候唆不出来。

2. 炒的时候要加点水，这样螺蛳才会入味。

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