主料：榨菜，牛肉丁；配料：盐、料酒和干淀粉，芹菜丁、洋葱片。难度：新手尝试；功效。美食类型：热食；季节菜系：春季榨菜牛肉丁讲解。榨菜牛肉丁介绍；如今人们大鱼大肉吃多了，尤其是夏天，更是加重了胃的负担，难以消受。怎么办呢？赶快来道荤素搭配的榨菜牛肉丁吧。咸菜和牛肉的组合，不仅简单廉价更是极受欢迎的下饭，下酒菜。喜欢的朋友快来学习一下吧。榨菜牛肉丁的做法教程。1.牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末。2.起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿。3.下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色。4.下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀。