榨菜牛肉丁怎么做好吃-榨菜牛肉丁的做法

主料：榨菜，牛肉丁

配料：盐、料酒和干淀粉，芹菜丁、洋葱片

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

榨菜牛肉丁介绍

如今人们大鱼大肉吃多了，尤其是夏天，更是加重了胃的负担，难以消受。怎么办呢?赶快来道荤素搭配的榨菜牛肉丁吧。咸菜和牛肉的组合，不仅简单廉价更是极受欢迎的下饭，下酒菜。喜欢的朋友快来学习一下吧。

榨菜牛肉丁的做法教程：

1. 牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右;榨菜切成和牛肉差不多大的丁，芹菜切丁;洋葱切片;豆瓣酱剁碎;葱姜蒜切末。

2. 起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿。

3. 下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色。

4. 下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀。

5. 加胡椒粉调味儿，加糖炒匀，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，即可。

榨菜牛肉丁成品美食图：

榨菜牛肉丁的做法小技巧：

1、下入牛肉丁之后，保持大火煸炒。

2、下料、翻炒要快，不然牛肉容易炒老。

3、芹菜、洋葱，包括榨菜都可生吃，带点儿生没关系，所以中间不必起锅，炒到牛肉熟就行。