**工具/原料：**。- 猪蹄 (2斤)；- 火锅底料 (一包)。- 老抽 (10毫升)。- 食用油 (30毫升)。- 姜片 (10克)。- 料酒 (10毫升)。- 新鲜花椒 (10克)。**方法/步骤：**。1.烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，加入适量清水，加入适量料酒、姜片，大火煮开，然后关火，捞起猪蹄沥干水分。2.炒锅放油烧热，放入姜片炒至微黄，加入火锅底料炒香，再放入新鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒和老抽，炒匀后倒入适量开水。3.稍微烧一下，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入炖锅中，炖煮2个小时左右，至猪蹄耙软即可。**注意事项：**；- 如果希望更加麻辣，可以在步骤2中加入更多干辣椒和干花椒。