二、红薯深加工工艺可分为三粉加工，包括淀粉加工、粉条加工和粉皮加工。淀粉加工包括去石、清洗、破碎、分离、除沙、细化筛分、浓缩、脱水、干燥和筛分等步骤。粉条加工包括去石、清洗、上料、破碎、分离、除沙、细化筛分、沉淀取粉、搅拌、下料、成型、老化、冷冻和晾晒等步骤。粉皮加工的步骤与粉条加工相似。三、红薯粉条、粉丝、粉皮等粉制品在我国各地均有食用传统，但由于生活习惯和烹饪方式的不同，各地的粉制品规格也有所不同。我国红薯淀粉及粉条粉丝市场品种繁多，但消费者很难在市场上购买到纯正的红薯粉条、粉丝。市场上流通的粉条、粉丝大多以红薯、木薯、玉米、小麦等原料掺兑加工而成，品质参差不齐。