首先，原料方面，露酒通常以动植物药材、花、叶等为原料，富含多种营养物质；而白酒则主要采用粮食、薯类等原料，注重口感与酿造工艺。其次，酿造工艺上，露酒常通过浸泡、蒸馏等步骤，提取原料中的有益成分，再经长时间储存调配；白酒则采用固态发酵、固态蒸馏的方式，将淀粉转化为酒精，经过长时间陈化。在口感上，露酒芳香浓郁，味道甜美，口感柔和，适合做甜酒或调酒；而白酒口感烈，味道浓烈，回味悠长，适合作为白酒或餐酒。香气方面，露酒带有药材、花、叶的香气，同时散发果香、蜜香；白酒则散发粮食、薯类的香气，还有曲香、糟香等。营养价值上，露酒含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，具有补气养血、安神助眠等保健作用；而白酒虽然也有一定的保健效果，但主要成分是酒精，不宜过量饮用。