2.炸花椒：锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味，捞出花椒留油。3.炒香蒜末和小红辣椒：油锅里放入蒜末和新鲜小红辣椒段，煸出香味。4.炒北瓜丝：倒入准备好的北瓜丝，用铲子翻炒，使北瓜丝表面充分吸收油脂。5.加入黑木耳：黑木耳提前泡发洗净，切成和北瓜粗细一致均匀的丝，放入锅中继续翻炒。6.调味：食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁，沿锅边淋入锅里。7.翻炒均匀：再用铲子翻炒均匀，让北瓜和黑木耳充分吸收糖醋汁的味道。8.出锅：炒至食材熟透，糖醋汁收干即可出锅。