1. 准备材料：北瓜1根，黑木耳1小把，新鲜小红辣椒1个，大蒜瓣，花椒粒，食盐，山西老陈醋，白糖，生粉，清水。
2. 炸花椒：锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味，捞出花椒留油。
3. 炒香蒜末和小红辣椒：油锅里放入蒜末和新鲜小红辣椒段，煸出香味。
4. 炒北瓜丝：倒入准备好的北瓜丝，用铲子翻炒，使北瓜丝表面充分吸收油脂。
5. 加入黑木耳：黑木耳提前泡发洗净，切成和北瓜粗细一致均匀的丝，放入锅中继续翻炒。
6. 调味：食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁，沿锅边淋入锅里。
7. 翻炒均匀：再用铲子翻炒均匀，让北瓜和黑木耳充分吸收糖醋汁的味道。
8. 出锅：炒至食材熟透，糖醋汁收干即可出锅。
