作为好客的民族，白族人在接待贵宾时，会首先献上烤茶和各种果品，随后以丰盛的菜肴款待，如碗、三酪水等。白族人的基本口味倾向于酸、辣、甜和微麻。他们的烹饪方法深受汉族菜和佛教寺院菜的影响。白族美食丰富多样，有炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵块、喜洲破酥糖招、活水煮活鱼、柳条蒸肉等特色菜肴。烤茶是白族敬客的传统食俗之一，茶水色浓味醇，具有独特的风味。白族的传统食品如雕梅、蜜饯，以及风花雪月的白族佳肴“五朵金花”的故乡——大理，都是令人向往的旅游胜地。大理砂锅鱼选用洱海中的弓鱼或黄壳鱼，配以丰富的配料炖制而成，鱼肉鲜嫩，营养丰富。