小白菜、韭菜和粉丝；花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、盐和植物油。1.将适量面粉放入大碗中，加少许盐增加面筋，逐渐加入清水，沿一个方向搅拌至面糊偏稠。搅拌时应单向进行，以免打断面筋，确保饼的韧性。面糊不宜过稀，以免饼皮易破。2.洗净小白菜，切碎；洗净韭菜，切碎。3.粉丝泡软后，切碎。4.将小白菜和韭菜放入盆中，加入植物油拌匀，防止出水。然后加入粉丝和各种调味粉拌匀，最后加盐调味。5.电饼铛预热，不用刷油，倒入适量面糊，迅速摊开成薄饼。面糊迅速凝固，需快速操作以保证饼的均匀厚度。6.烙至一面微黄，翻面再烙另一面，大约共需20秒至30秒。用布覆盖备用。7.按照相同步骤再烙一张饼。制作几个饼，就要烙相应数量的饼皮。