现挤的牛奶营养更为丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。此外，它还富含免疫球蛋白、生长因子等活性物质，具有极高的营养价值和保健作用。然而，由于现挤牛奶未经加工，其营养成分不太稳定，可能携带细菌或病毒，因此需经过加热处理才能安全饮用。相比之下，买来的纯牛奶营养成分较低，因为加工过程中大量营养成分被去除或破坏。不过，纯牛奶依然是很好的钙来源，同时含有适量的蛋白质、脂肪和矿物质。虽然营养价值较低，但纯牛奶在生产过程中经过严格消毒和过滤，确保不含有害细菌和病毒，包装严密，保证保质期和卫生安全。