材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克。做法。1.准备羊肚菌原汤：将干羊肚菌稍微快速冲洗，放入约50度的温水中，加入2克白砂糖或1/8个蜜枣，泡发30分钟，即得原汤。2.鸡肉去皮，焯水去血末和异味。3.干羊肚菌泡发后，与鲜菌一同冲洗干净。4.将鸡肉、红枣、枸杞、姜片及羊肚菌原汤放入炖盅，炖煮1.5至2小时。5.最后加入羊肚菌，继续炖煮1小时即可。二、羊肚菌搭配排骨；材料：羊肚菌8朵、排骨6块、姜适量、盐适量。做法。1.羊肚菌用盐水清洗两次，用一碗温开水泡发一夜。排骨放入冰箱解冻。2.第二天，焯水排骨、拍碎姜、适量盐放入电炖盅。将泡发的羊肚菌连同汤汁一起入盅。3.大火烧开后转小火慢炖3小时即可。三、羊肚菌搭配白玉菇。