1.黄豆芽炒肉末；材料：黄豆芽、猪肉末、姜蒜末、葱花、料酒、盐、生抽、鸡精。做法。1) 将黄豆芽洗净焯水，控干备用。2) 热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香。3) 加入猪肉末翻炒至变色。4) 倒入黄豆芽，加入料酒、盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，炒至黄豆芽熟烂即可。2.糖醋黄豆；材料：黄豆、白糖、醋、水。做法。1) 将黄豆洗净浸泡至发胀，捞出沥干水分。2) 热锅凉油，放入黄豆煸炒至发出香味。3) 加入适量水和白糖，再倒入适量的醋，慢火炖煮20分钟左右。4) 待汁液浓稠后关火，晾凉后入冰箱即可食用。3.腐竹红烧黄豆；材料：黄豆、腐竹、猪肉丝、姜蒜末、葱花、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精。做法。1) 黄豆浸泡泡发，控水备用。2) 腐竹泡软切段，用沸水焯水后备用。