一、材料准备。- 猪肉：约200克，建议选择里脊肉等瘦肉部位。- 辣椒：约100克，去蒂去籽后洗净切丝。- 盐：适量，根据个人口味调整。- 生抽或酱油：少许，用于调味和上色。- 水淀粉：适量，有助于肉质的嫩滑和菜肴的色泽。- 蒜末和姜丝：适量，用于增加风味。二、制作步骤。1.前期准备：将猪肉切成细丝，备用。根据个人口味选择辣椒，去蒂去籽后切丝。准备好盐、生抽、水淀粉等调料，可根据口味适量调整。同时准备蒜末和姜丝。2.腌制猪肉：将猪肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽和水淀粉，用手抓拌均匀，让猪肉充分吸收调料的味道。腌制大约十分钟，注意不要过度搅拌，以免破坏肉的纹理。3.处理辣椒：将切好的辣椒丝放置一旁待用。根据个人喜好选择辣椒品种，处理后炒制时能更好地保持颜色和口感。