专题文章
时长:00:00更新时间:2024-11-19 00:55:52
1.准备材料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。2.处理食材:将牛肉切成块状,白萝卜切成块状,香菇切成块状,姜切成片,蒜切成末,干辣椒切成段,香菜切成段,小红辣椒切成段。3.焯牛肉:将牛肉放入冷水中焯水,焯水时加入一半的姜片和料酒,这有助于去除牛肉的腥味。焯水完成后,将牛肉捞出备用。4.炒调料:在锅中倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱和干红辣椒煸炒,直至出现红油。接着加入姜片和八角,煸炒出香味。5.炒牛肉:将焯好水的牛肉放入锅中煸炒,然后加入糖和味极鲜酱油,翻炒均匀。
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