步骤一：牛肉拍打后切块，加入料酒、姜，用冷水下锅，轻焯一下备用。步骤二：温油，加入葱花出香。步骤三：放入去皮切小丁的西红柿翻炒。步骤四：放入适量番茄酱炒至稠厚。步骤五：放入焯好的牛肉翻炒。步骤六：倒入清水，大火煮沸，放入黑胡椒粉、酱油、蚝油、盐、糖，盖上锅盖小火煮5分钟。步骤七：开盖，放入水淀粉转大火，煮至微稠关火，放入切好的西生菜，搅拌几下。步骤八：水开下面，加入少许盐，焯熟过水。步骤九：漏清：盛面，浇上卤汁，放点葱花香菜。2.主料：西红柿2个，荞麦面200克，酱牛肉适量。辅料：盐少许，生抽1勺，食用油适量。步骤一：准备好所需要的食材。