1. 材料一：西红柿1个，牛肉50克，西生菜1片，葱花适量，香菜适量，姜2片，料酒适量，酱油适量，蚝油少许，黑胡椒粉少许，盐适量，糖适量，番茄酱适量，水淀粉适量，面条1份。
步骤一：牛肉拍打后切块，加入料酒、姜，用冷水下锅，轻焯一下备用；
步骤二：温油，加入葱花出香；
步骤三：放入去皮切小丁的西红柿翻炒；
步骤四：放入适量番茄酱炒至稠厚；
步骤五：放入焯好的牛肉翻炒；
步骤六：倒入清水，大火煮沸，放入黑胡椒粉、酱油、蚝油、盐、糖，盖上锅盖小火煮5分钟；
步骤七：开盖，放入水淀粉转大火，煮至微稠关火，放入切好的西生菜，搅拌几下；
步骤八：水开下面，加入少许盐，焯熟过水；
步骤九：漏清：盛面，浇上卤汁，放点葱花香菜。
2. 主料：西红柿2个，荞麦面200克，酱牛肉适量。
辅料：盐少许，生抽1勺，食用油适量。
步骤一：准备好所需要的食材；
步骤二：煮锅里装入适量的清水，烧开，然后取一只干净的碗，把西红柿放在里面，浇上一些开水，烫一下，这样方便去除西红柿的表皮，再用也在表面划十字，去掉西红柿的表皮；
步骤三：再切小块备用；
步骤四：再把荞麦面放到锅里煮，煮面条不粘锅的方法就是边煮边搅拌，想让面条更有劲道可以在锅里放少许的盐，待面条浮起来后，盖上锅盖至煮熟，荞麦面煮好后捞入碗里过凉水，这样面条更劲道；
步骤五：平底锅里放少许的食用油，把西红柿倒进去翻炒，炒软炒红汁；
步骤六：接着倒入煮锅中，加入酱牛肉一起煮，同时放入1勺生抽和少许盐调色调味，煮开后把荞麦面放进去煮一会儿，使其入味。
3. 材料：西红柿2个，牛肉200克，面条2份，大蒜2瓣，姜3片，料酒2勺，生抽1勺，淀粉1勺，胡椒粉1点点，青菜随意，鸡精1小勺，盐适量。
步骤一：番茄用开水烫一下，把皮剥了；
步骤二：牛肉切片加料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌15分钟以上；
步骤三：大蒜、姜片切块爆香；
步骤四：加入番茄翻炒；
步骤五：番茄炒出汁；
步骤六：加水放入青菜，还有牛肉烫下去，最后加盐加鸡精调味，再把面条扒拉到一起放进去就可以了。
