1.首先准备好所需的材料：鸡肉块、干辣椒、花椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉以及适量的油。2.将鸡肉块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉，拌匀后腌制15分钟。3.接下来，将干辣椒和花椒放入锅中炒香备用。4.热锅后加入适量的油，放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。5.然后加入之前炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒均匀。6.向锅中加入适量的水，烧开后转小火煮大约10分钟，确保鸡肉完全熟透，汤汁收干。7.最后，撒上葱花作为装饰即可出锅。