首先，需要准备的主要食材有新鲜山楂、冰糖和白糖。山楂要选用新鲜的，这样制作出来的山楂糕口感才会更好。冰糖和白糖的用量可以根据个人口味来调整，一般来说，冰糖和白糖的总量与山楂的用量大致为1：2的比例。接下来是具体的制作步骤。1.将山楂洗净，用盐水浸泡一下，以去除表面的杂质和农药残留。然后用小刀挖去山楂的两头结蒂，并拦腰切一圈，掰开，轻松地去除山楂核。处理好的山楂放入不锈钢锅中，加入适量的水，以及冰糖和白糖。2.开大火煮开后，转小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，要用勺背不断地按压山楂，以帮助其软化和熬出果胶。熬煮的时间会比较长，大约需要1到2个小时，直到山楂变得非常软烂，且锅中的液体变得粘稠。