1.辣椒；辣椒耐热但不耐旱涝，适合在大蒜田套种。然而，需注意排水问题，以防暴雨导致水灾。辣椒生长周期较长，需提前育苗，以确保较长的收获期。在大蒜收获前，套种辣椒，并适时施肥，促进其生长。2.秋葵；秋葵适应性强，耐涝能力超过辣椒，但需注意夏季防涝和灌溉。套种秋葵的时间大约在春分前后，保持适当的株距，以保证足够的生长空间。3.茄子；茄子耐高温，生长周期长，产量高，适合在大蒜田套种。茄子育苗与辣椒相似，套种前需注意浇水并施足提苗肥。4.豇豆等豆类蔬菜；豇豆和芸豆适合在大蒜收获后套种，当环境温度稳定在15度以上时即可生长。套种时要注意与大蒜收获的时间配合，及时浇水和施肥，并搭建豆角架，确保植株固定。