制作方法。1.制作面团：将300克面粉放入大碗中，加入3克盐，增强面筋。先用筷子拌好，再从中间把面粉分成两半。2.水和面：使用热水或冷水拌面，边浇边搅拌，直至面粉呈现絮状，保证后期面食的软韧口感。水量控制在180毫升至200毫升之间，揉成软面团。3.松弛面团：在面团上盖一层保鲜膜，静置松弛20分钟。4.准备韭菜：选取新鲜韭菜，清洗干净后切末。5.处理韭菜：将切好的韭菜放入盘中，加入一勺香油，用筷子搅拌均匀，腌制待用。6.揉面：在案板上撒一层面粉以防粘连，取出面团揉五分钟。揉好后，将面团擀成条状，再切成均匀的面团。7.制作面皮：取一小团面糊，压成圆形，整理好备用。重复此步骤直至所有小圆球都准备好。8.擀面片：取一小团面球，压平擀成长方形薄面片。所有小圆球擀成长面片后，开始调味韭菜。