一．香芹炒牛肉。1.将牛肉切成薄片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺橄榄油、一勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。2.热锅少油，将腌制好的牛肉爆炒至八成熟。另起锅，少油，加入蒜末、葱段、小米辣爆香，倒入牛肉，加入适量蚝油，翻炒均匀，最后倒入香菜，炒匀即可。二．鸡蛋肉沫包豆腐。1.准备食材：鸡蛋液、肉末、酱汁、嫩豆腐。酱汁配方：番茄酱、酱油、淀粉、水。2.将肉末加入酱油、淀粉、食用油，搅匀腌制15分钟。将豆腐放入碗中，倒入蛋黄液，晃匀。3.热锅倒油，将豆腐鸡蛋液倒入，待蛋液半凝固时轻轻推动，无需翻面。蛋液凝固后，倒入酱汁，放入炒好的肉末，轻轻翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。三．肉片腐竹。