- 食材准备：木耳一小把，泡发后切小块。鸡蛋两个打散。香葱切碎。鲜瘦肉切丝，用生粉、盐、糖、生抽和五香粉拌匀腌制。- 热锅加油，先炒肉丝至变色，加入木耳和生抽翻炒。- 将木耳和肉丝铺在锅边，倒入鸡蛋液，中火煎至凝固，捣碎即成。撒上香葱碎即可。2.大蒜苗炒鸡蛋；- 食材准备：大蒜苗整理后切段，鸡蛋打散。- 热锅加油，先煎蛋皮，捣碎备用。- 再加油炒蒜苗，加盐，后倒入鸡蛋皮，翻炒均匀。3.黄瓜炒鸡蛋；- 食材准备：黄瓜切片，鸡蛋打散，蒜粒切碎。- 热锅加油，先煎鸡蛋皮，切开备用。- 再加油炒黄瓜，加盐，后倒入鸡蛋皮，翻炒均匀。4.平菇炒鸡蛋；- 食材准备：平菇撕开，漂洗后沥干，鸡蛋打散，香葱切碎。- 热锅加油，先煎鸡蛋皮，切片备用。